Category: Ăn gì ngon?

Hội An, thành phố cổ kính bên sông Thu Bồn không chỉ nổi tiếng với phố đèn lồng mà còn là điểm đến ẩm thực đặc sắc. Đặc biệt là chợ Hội An, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực miền di sản.

Cao lầu

Nếu đã đến Hội An, bạn không thể không thử cao lầu – món ăn nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo của bún, thịt heo, rau sống và nước dùng. Cao lầu đặc biệt bởi sợi mì vàng ươm được chế biến cầu kỳ từ gạo và nước giếng Bá Lễ cổ truyền. Mang đến hương vị bùi bùi, dai dai đặc trưng mà không nơi nào có được.

Bún thịt nướng

Một trong những món ăn đường phố bạn không thể bỏ qua tại chợ Hội An là bún thịt nướng. Bún tươi được kết hợp với thịt nướng thơm lừng, hành phi, đậu phộng và rau sống tươi ngon. Đặc biệt của món ăn này chính là phần nước mắm chua ngọt. Hương vị hài hòa của thịt nướng mềm, béo, và gia vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh mì Phố Cổ

Bánh mì Hội An đã nhiều lần được báo chí nước ngoài khen ngợi và vinh danh là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Ở chợ Hội An, bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh mì nóng hổi, giòn rụm. Phần nhân phong phú: từ thịt heo quay, pate, trứng ốp la, đến các loại rau thơm, nước sốt. Mỗi tiệm bánh mì lại có công thức riêng, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho du khách.

Bánh xèo

Gian hàng bánh xèo tại chợ Hội An luôn nhộn nhịp và thơm lừng. Những chiếc bánh xèo vàng giòn, bên trong là giá, tôm và thịt heo được chiên giòn trên bếp than đỏ lửa. Món ăn được ăn kèm với rau sống và bánh tráng, chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương đậu đặc biệt.

Chè Hội An

Để kết thúc bữa ăn, bạn có thể thưởng thức một ly chè Hội An mát lạnh, thơm ngọt. Chè tại đây có nhiều loại, từ chè đậu xanh, đậu đỏ, chè bắp cho đến chè sen, thập cẩm. Hương vị chè Hội An ngọt thanh, dịu nhẹ, thích hợp để làm dịu cơn khát sau những giờ khám phá chợ.

Hoành thánh

Hoành thánh là một món ăn có sự kết hợp giữa ẩm thực Việt và Trung Hoa, đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Hội An. Những chiếc hoành thánh vàng giòn được bày ra cùng với nước dùng thanh ngọt, ăn kèm rau thơm và các loại gia vị, tạo nên hương vị độc đáo.

Mì Quảng

Món ăn đặc trưng của Quảng Nam – mì Quảng cũng là một món phải thử tại chợ Hội An. Sợi mì vàng, mềm, dai, nước lèo đậm đà được nấu từ xương heo, gà hoặc tôm, thịt, kèm với rau sống, đậu phộng và bánh tráng mè giòn rụm. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Những món ăn vặt khác

Chợ Hội An còn có vô vàn món ăn vặt như bánh bèo, bánh bao, xôi gấc, nước mía, và trái cây tươi. Đặc biệt, giá cả ở đây khá hợp lý, phù hợp cho du khách muốn trải nghiệm nhiều món ăn khác nhau mà không lo về chi phí.

Không khí chợ Hội An

Không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực, chợ Hội An còn là điểm đến để bạn cảm nhận không khí sôi động, tấp nập của cuộc sống thường nhật nơi phố cổ. Người bán hàng thân thiện, cởi mở và sẵn sàng giới thiệu cho bạn về từng món ăn, từng câu chuyện nhỏ đằng sau những món đặc sản.

Chợ Hội An không chỉ là nơi mua sắm mà còn là một thiên đường ẩm thực. Nơi đó bạn có thể khám phá những hương vị độc đáo và phong phú của ẩm thực xứ Quảng. Từ những món ăn đường phố đến đặc sản địa phương, mỗi món ăn tại chợ đều mang một nét văn hóa và câu chuyện riêng. Điều này sẽ làm cho chuyến đi của bạn thêm phần thú vị và đáng nhớ.

Địa chỉ: ở điểm giao nhau của các con phố Trần Phú, Bạch Đằng, Nguyễn Thái Học.

Ẩm thực Đài Loan có sự ảnh hưởng từ các vùng miền của Trung Quốc, Nhật Bản và bản địa. Cùng khám phá 7 món mì nổi tiếng ở Đài Loan cho trải nghiệm đậm đà!

Mì bò

Mì bò là món mì nổi tiếng ở Đài Loan và được yêu thích rộng rãi. Món ăn có mì sợi to, thịt bò hầm mềm và nước dùng đậm đà với hương vị thảo mộc và gia vị phong phú. Thịt bò thường được hầm nhừ với xương và các loại gia vị như quế, đại hồi, ngũ vị hương… Mì được trụng nhanh trong nước sôi và sau đó cho vào tô cùng với thịt bò và nước dùng nóng hổi. Điểm nhấn trong món ăn là sợi mì mềm, dai được làm từ bột lúa mì tuyển chọn. Kết hợp với thịt bò được thái dày, hầm kỹ. Một số nơi cũng sử dụng gân bò hoặc sườn bò để món ăn hấp dẫn hơn.

Mì danzi

Mì danzi, rất được yêu thích ở Đài Loan, đặc biệt là tại Đài Nam, nơi được coi là cái nôi của món ăn này. Món mì này được tạo nên từ những sợi mì mỏng và mềm, nấu cùng với nước dùng hầm từ xương heo và hải sản. Thành phần nổi bật của món mì danzi là thịt heo bằm nhỏ, được xào nhanh trên chảo nóng với tỏi trước khi được đặt lên trên mì. Ngoài ra, món mì này thường có thêm một vài con tôm luộc, một quả trứng luộc chín.

Mì hàu

Mì hàu một trong những món mì nổi tiếng ở Đài Loan. Món này kết hợp sự mềm mại của hàu tươi với sự mịn màng của mì sợi mỏng. Mì hàu được nấu với nước dùng đậm đà, thường được làm từ xương heo hoặc hải sản. Hàu tươi được thêm vào nồi nước dùng nóng để giữ được độ tươi ngon. Sợi mì trong món mì hàu thường là loại mì sợi mỏng và mềm, được nấu chín tới độ vừa phải để không bị nát. Món mì hàu thường có sự góp mặt của đậu phụ chiên. Một số phiên bản khác cũng có thể thêm rau cải thìa ăn kèm.

Mì lươn

Mì lươn là đặc sản của Đài Nam. Món ăn là sự kết hợp giữa sợi mì to dẹt, lươn chiên giòn và trứng lòng đào. Đây là món ăn đường phố lâu đời ở Đài Loan. Lươn được nêm với giấm gạo đen và nước tương rồi trộn đều ăn cùng mì và trứng. Mì có có vị ngọt và chua hài hòa. Nước dùng được nấu cùng nấm mèo để tăng hương vị. Mì lươn được bán khắp nơi, trong các khu chợ đêm, quán ăn địa phương và cả nhà hàng cao cấp.

Mì tôm Hokkien

Mì Tôm Hokkien là một món ăn đặc trưng của người Hoa gốc Hokkien. Món mì nổi tiếng ở Đài Loan có nước dùng ngọt tự nhiên từ tôm, cùng với hương vị đậm đà. Tôm thường được luộc hoặc xào sơ qua trước khi thêm vào nước dùng. Nước dùng là linh hồn của món ăn, được nấu từ xương heo và vỏ tôm, nêm nếm với các loại gia vị. Mì là loại sợi to, dai, thấm đượm nước dùng. Rau xanh như cải bẹ xanh hoặc cải thìa thường được thêm vào để tạo sự cân bằng cho món ăn.

Mì xào

Mì xào Đài Loan là một món ăn đường phố phổ biến và được nhiều người yêu thích. Mì được xào nhanh trên chảo nóng cùng với một chút dầu ăn. Thịt có thể là thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà, được thái mỏng và xào chín tới. Hải sản thường bao gồm tôm hoặc mực. Các loại rau củ như cải thảo, cà rốt, và giá đỗ cũng được xào chung. Gia vị cho món mì xào bao gồm nước tương, dầu hào, và đôi khi là một chút xì dầu đen.

Mì chay

Mì chay Đài Loan nổi bật với sự đa dạng của rau củ và nước dùng từ thực vật. Sợi mì thường được làm từ bột mì hoặc bột gạo, được luộc chín tới. Nước dùng là sự kết hợp tinh tế của các loại rau củ như cà rốt, củ cải, nấm và đậu hũ. Mì chay cũng bao gồm nhiều loại rau thơm như hành lá, mùi tàu… Món ăn phù hợp với những ai tìm kiếm một món ăn thanh mát ở Đài Loan.

Không phải ngẫu nhiên mà vịt quay Bắc Kinh lại được yêu thích khắp thế giới như vậy. Hương vị tuyệt vời chính là điều làm nên điểm đặc sắc của món ăn.

Vịt quay Bắc Kinh – món ăn trứ danh khắp thế giới

Trung Quốc không chỉ là điểm đến du lịch hấp dẫn bởi những cảnh quan tuyệt đẹp, những công trình kiến trúc lịch sử lâu đời mà còn bởi nền ẩm thực đa dạng với những món ăn nổi tiếng được chế biến cầu kỳ và phổ biến trên khắp thế giới. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về món vịt quay Bắc Kinh tại sao lại nổi tiếng như vậy.

Theo các tài liệu ghi chép, món vịt quay ở Trung Quốc đã xuất hiện từ khoảng năm 420 đến 589. Tuy nhiên, mãi tới thời nhà Nguyên (1271 – 1368) món ăn này mới được triều đình và nhà vua công nhận lần đầu. Điều thú vị là vịt quay đặt theo tên Bắc Kinh, nhưng nguồn gốc của món ăn này lại là Nam Kinh, kinh đô cũ của Trung Quốc, nằm ở tỉnh Giang Tô.

Vào thời nhà Minh, triều đình dời đô ra Bắc Kinh nhờ thế món vịt quay cũng được đem tới kinh đô mới. Về sau, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn chính của nhà vua. Vào triều đại nhà Thanh, vịt quay Bắc Kinh lan sang giới quý tộc, nơi món ăn được ca ngợi nhiều trong các tác phẩm của các học giả và nhà thơ.

Vịt quay có mặt trong thực đơn của một nhà hàng nổi tiếng tại Bắc Kinh vào năm 1416 và được nhiều người yêu thích, mong muốn tới nhà hàng để thưởng thức đặc sản thơm ngon này. Từ đó, vịt quay được xem là đặc trưng cho nền ẩm thực của Bắc Kinh nói riêng, ẩm thực Trung Quốc nói chung.

Không phải ngẫu nhiên mà vịt quay Bắc Kinh lại được yêu thích như vậy. Hương vị tuyệt vời chính là điều làm nên điểm đặc sắc của món ăn. Món ăn này được giới thiệu trong cuốn sách có 1330 món ăn do chuyên gia ẩm thực Hu Sihui biên soạn. Công thức làm món vịt quay của ông Hu lúc đó rất phức tạp vì vịt phải được bỏ trong dạ dày một con cừu để quay.

Để làm được món vịt quay Bắc Kinh ngon và hấp dẫn, người ta phải lựa chọn vịt to béo và đạt tiêu chuẩn. Như vậy món ăn mới hấp dẫn và chuẩn vị được. Sau khi làm sạch vịt đúng cách người ta sẽ tẩm gia vị đặc trưng rồi để trong thời gian nhất định. Sau đó mới đem vào lò quay theo đúng quy trình để vịt được chín đều.

Da vịt sau khi quay phải thật mỏng, có màu cánh gián, óng ánh. Lúc chế biến người ta đã dùng cách thổi hơi vào để tách lớp mỡ ra. Phần xương vịt không vứt đi, mà dùng để nấu súp. Vậy nên khi ăn món này bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn một con vịt. Mỗi bộ phận được chế biến công phu để tôn lên hương vị đặc trưng. Công phu từ cách chế biến đến cách thưởng thức.